Hähnchen mit Quittensause. Djej Bill Marak Sfargel (Marokko)

Hallo euch alle,

ich war sehr beschäftigt die ganze Woche. Ich musste schon alles für Weihnachen vorbereiten. Und heute fliege ich in Urlaub... uguuuuu - nach Sri Lanka mit meinem Mann und unsere süße Michelle. Ich habe für die ganze Gruppe in der Krippe eine kleine Tüte mit Keksen gebacken und auch für die Kinder von meinen Freundinnen. Schade, dass ich nicht geschaft habe alle Fotos zu machen und euch zu zeigen. 

Heute kommt mein mein letztes Rezept in diesem Jahr...  

Kennt ihr Quitten? 

Tortellini mit Kürbis und Thymian-Butter. (Italia)

Hallo, 

Ich liebe verschiedene Teigtaschen))) Ich liebe einfach den Teig. Ich merke schon einen Unterschied als ich 20 Jahre alt war und mit 30 )))  Früher habe ich ruhig viel gegessen und ohne Sport war ich immer noch sehr schlank))) Jetzt bin ich 31 Jahre alt und um lecker zu essen, muss ich mich auch gut trainieren. Aber ich bin faul. z.B. letzte Woche war ich 4 Mal in Fitnessstudio. Diese Woche war ich nur 1 Mal.... , aber ... bis Mitwoch war ich in einer wunderschönen Stadt - Münster (da wohnt unsere Familie). 

Die Tortellini mache ich immer wenn Kürbiszeit ist.  Sehr gut schmeckt statt Thymian auch Salbei. Und mit geriebenem Parmesan servieren.

Lasagne Bolognese. Nudelteig

Hallo, 

ich habe meine Rezepte m Blog geprüft und war überrascht, dass noch keine Rezpte mit Nudelteig im Blog sind. Lüstig, weil ich sehr oft Pasta, Raviolli oder Pizza zu Hause mache. Ich fange mit classischer Lasagne an und zeige bald meine liblingslasagne mit Lachs und Spitzkohl))) und natürlich verschiedene Rezepte Pasta und Raviolli. 

Mandel- Vollkorn - Crumble mit Pflaumen

Hallo,

ich genieße noch die Pflaumenzeit))). Ich esse nicht so gerne frische Pflaumen, aber gebackene schmecken besonders GUT)). Sie können Crumble mit jedem Obst backen. Nur für Apfelcrumble muss man die Äpfel vorkochen.

100 g Butter

40 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen  Vanille-Zucker- Bourbon

100 g gemahlene ungeschälte Mandeln

100 g Weizenmehl

150 g Roggen-oder Dinkelvollkornmehl (ich kaufe ihn in DM)

1 kg Pflaumen

80 g Zucker

1 TL Zimt

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

Butter in kleine Würfel schneieden und eine flockigen Massen mit Mehl (2 Sorten), Zucker, Vanille und Mandeln gut mischen.

2. Pflaumen waschen, entkernen und halbieren oder vierteln. Pflaumen mit Zucker und Zimt mischen und in eine Keramik oder Glasform füllen. Die Streusel darüber bestreuen. Crumble 30-40 Minuten backen bis die Pflaumen wich sind und die Streusel dunkel und knusprig sind.

Guten Appetite!!!

Maria Niggemeier

Zitronenkuchen

Hallo,

es ist mein Kuchen für das Wochenende. Seit mehreren Wochen haben wir entschieden am Sonntag kein Mittagessen zu machen. Ich mache richtiges, großes Frühstück und wir essen dieses nach 9 Uhr. Statt Mittagessen gibt es dann Kuchen mit Tee. Zum Abendessen gibt es dann wieder ein richtig leckere, große Mahlzeit.

Kirsch-Mandel- Gugelhupf

Hallo, 

es ist heute Samstag- sehr gute Laune))) Meine Familie ist heute sehr faul. Wir liegen auf dem Sofa))) essen, spielen mit unserer Tocher und wieder liegen und kuscheln unsere süße Michelle. Ich habe heute 30 kg nach Taschkent zur meine Familie geschickt))) Uhuuu!!! Mein Neffe und meine Nichte bekommen sehr schöne Sachen)))  Ich habe heute auch Gugelhupf gebacken für das Wochenende))) Der Teig ist nicht feucht. Die Mandeln und das Vollkornmehl machen den Teig trocken, aber die Mischung mit Sauerkirschen und Marzipanmasse schmeckt sehr GUT))) 

P.S.: Ich backe oder mache das Eis immer mit gefrohrenen Kirschen Aus dem Glass schmecken Kirschen nach gar nichts (nach meiner Meinung).

Pflaumen-Zimt- Maisgalette.

Hallo,

es ist mein zweites Rezept mit Pflaumen. Ich mag sehr diese Art Kuchen - knuspriger Teig mit viel saftiger Füllung. Ich zeige auf dem zweitem Foto, wie saftig der Kuchen ist .... aber der Teigboden bleibt trotzdem trocken)))  

Toi Toi Toi))))

Pflaumen- Streusel- Kuchen mit Zimt

Feigen Tart mit Ziegen-Ricotta Füllung

Kürbisbrötchen

Hallo,

seitdem meine Tochter in die Krippe geht, habe ich schon ein paar Mal etwas leckeres mitgebracht. Beim letzten Mal habe ich Kürbis Brötchen gebacken  für unser Abendsessen in der Familie mit Kürbissuppe. Am nächsten Tag habe ich dann weitere Brötchen für die Kinder gebracht. 

Ich habe ein ganz schönes Gefühl dieses Rezept zu schreiben. Als ich dann im Kindrgarten war, die Erzieherin hat mich nach dem Rezept gefragt)))) Freut mich sehr)))) Bitte schön)))

P.S. ich habe alles mit dem Glas gemessen = 300 ml.

Wenn sie zu viel Teig haben, dann kann mann in einer Tüte frieren.

Pilz Suppe mit Gefüllten Teigtaschen. (Thailand)

SOUP GIAW

Hallo,

ich habe die ganze Woche  Thai-Gerichte zum Abendessen gemacht. Alle Gerichte habe ich natürlich mit Jasmin-Reis serviert... und ich bin echt nicht müde von so vielem Reis)))  Aber ich zeige euch heute Thai-Suppe, die auch sehr gerne meine 2-jährige Tochter isst. Ich emfehle aber Pilzbrühe keine Kinder unter 4 Jahre zu geben. Sie können die Pilze nicht vertragen. Ich habe Hühnersuppe gekocht und dann geteilt. Für meine Tochter eine klare Suppe und für uns mit Pilze. Und für uns alle mit Teigtaschen serviert. 

Knusprige Käse-Teigtaschen mit Äpfel und Rosinen

Der Sommer ist vorbei und es ist wieder kalt. Meine Tage sind jetzt sehr lang. Ich stehe um 7 Uhr auf und muss schon meine süße Michelle in die Krippe bringen. Sie hat jetzt ihre Eingewöhnungsphase in einem kirchlichen Kindergarten. Ich sitze dort mit meiner Tochter ungefähr 2 Stunden pro Tag und habe sehr gute Laune - ein grosses Kompliment zu den Betreuerinnen vom St. Andreas Kindergarten Braunschweig. Meine Tochter war nach dem ersten Tag schon begeistert und geht sehr gerne jeden Tag in die Kita. 

Als wir heute zurück nach Hause gekommen sind, habe ich sehr - SEHR leckere Teigtaschen gebacken und wir haben mit meiner Freundin Tee getrunken. Es ist mein zweites Lieblingsrezept zur Zeit zusammen mit Pflaumen Galet (zeige ich auch bald). Ich empfehle euch sehr diese Teigtaschen zu backen. 

Käse- Mürbe - Teig..... ist extrem knusprig und die Füllung sehr saftig!!!!!!!

"Coleslaw" auf asiatische Art (Amerika)

Hallo,
Coleslaw ist ein sehr berühmter amerikanischen Salat mit Weißkohl, Karotten und sehr oft mit Äpfeln und es wird mit Mayonnaise gemischt. In meinem Kühlschrank gibt es schon seit mehr als 10 Jahren keine Mayonnaise, aber solche Salate wie César - mache ich gerne- mit selbstgemachter Mayonnaise. Und " Mein Coleslaw" sieht ganz anders aus. Ich habe von Coleslaw - einen asiatischen Salat gemacht und es ist jetzt gesundes Abendsessen geworden)))
Ich kaufe nicht deutschen klassischen Weisskohl, sondern spanischen oder türkischen - der Kohl hat eine andere flache Form und  ist saftiger und lockerer. Ich mag klassischen deutschen Kohl nicht. Nach meinem Geschmack passt er gut für Sauerkraut, aber zum kochen oder braten.... niiiee!!!  Er bleibt zu fest oder wird zu matschig.  
Ich habe für den Salat den Kohl nicht geschnitten, sondern mit einer groben Reibe für Gratin gerieben.

"Coleslaw" auf asiatischer Art

Marinierte Zuccini mit Mozzarella (Italia)

Hallo,
ich war auf dem Markt und habe wunderbare Lebensmittel gekauft- gelbe Zucchini, griechischen Basilikum, wunderbare bunte Tomaten))) auf meinem Tisch sind noch bunte Sommer-Farben.

Marinierte Zucchini mit Mozzarella

Muffin mit Äpfeln, Erdbeeren und Mandeln

Hallo,

mein Mann hat viele Geschäftsreisen und ich geben für ihn immer das Essen mit. Früher, als wir zu zweit gelebt haben, habe ich für ihn immer 2-3 Hauptgerichte gemacht zum mitnehmen. Ich wollte nicht, dass er in der Kantine oder im Restaurant essen wird. Ich habe jetzt weniger Zeit, aber die Ernährung für meine Familie ist sehr sehr wichtig für mich!!!  Heute zeige ich in meinem Blog Muffins, die ich für meinen Mann letztes Mal gebacken habe und er hat diese nach München mitgenommen. 

P.S. Statt Erdbeeren können sie auch andere Beeren nehmen.

Muffin mit Äpfeln, Erdbeeren und Mandeln

Hausgemachte "Baked Beans" (Amerika)

Hallo,
ich denke , dass das Früstuck am Wochenende sehr wichtig ist in jeder Familie (so muss es nach meiner Meinung sein))) Als wir alleine mit meinem Mann gelebt haben und unsere Prinzessin noch nicht in dieser Welt war, haben wir sehr lange am Wochenende geschlafen und dann richtig was leckeres zum Frühstück genosssen. Ich habe sehr oft Quiche oder Tart gebacken und mit frischem Salat serviert. Dann auch verschiedene Arten von Eiern - pochiertes Ei, Eier-en-Kokotte etc. Und jetzt fängt mein Morgen mit Brei  für meine Tochter an und dann mache ich etwas für meinen Mann. Ich bereite sehr oft alles am Abend für nächstes Früshtück vor.
Dieses Gericht ist eine Variation vom berühmten Gericht- "baked Beans". Ich liebe Bohnen und ich habe in meiner Vorratskammer 6 Sorten Bohnen. Ich koche immer mit getrockneten  Bohnen, halte diese die ganze Nacht im Wasser und koche sie dann bis sie richtig weich werden. Wenn sie später gekochte Bohnen verwenden werden, dann lassen sie die im Wasser. Ich benutze nur Kidney Bohnen aus der Dose.
Ich zeige heute das Rezept mit Bauchspeck, aber sie können es auch ohne Fleisch machen und  es wird auch sehr lecker. Es ist ein Familienrezept von meiner Freundin , die schon mehr als 10 Jahre in Amerika lebt)))

Baked Beans

Apfel-Ingwer- Blaubeer- Pie (Amerika)

Hallo,
wir haben mit meiner Tochter das erste Gespräch in Kindergarten gehabt und... sie geht ab September in die Krippe)))) Und bis 14.00 wird sie schon beschäftigt sein. Ich sehe schon ganz deutlich, dass sie sehr aktiv ist und sich langweilig den ganzen Tag nur mit Mama fühlt. Aber ich denke jetzt auch, dass die Zeit sehr schnell läuft. Meine Tochter ist schon 27 Monate alt.
Heute zeige ich euch ein amerikanisches Rezept von meiner Freundin. Es ist eine Art klassischer Apple Pie - dünner knuspriger Teig mit viel saftiger Füllung. Ich habe es in einer kleinen Springform gebacken (20cm.). Sie können eine normale 24 cm-Form nehmen, aber dann wird der Kuchen sehr dünn. Der Hammer hier ist die Sauce, die wir zusammen mit Pie servieren werden. Die Sauce hat eine sehr dunkele Farbe, leichte Säure und macht jedes Stück Pie viel schöner))). Ich empfehle den Zucker NICHT zu reduzieren. Es ist schon eine gute Menge Zucker, weil ich selbst nicht zu süssen Kuchen liebe))

Apfel-Ingwer- Blaubeer-Pie

Zwei Sommersalate.

Hallo,
wir haben wunderbares Wetter und das Wetter in meiner Familie ist noch besser ))) Ich habe seit mehreren Tagen nichts in meinem Blog geschrieben - ich versuche es kurz zu erzählen. Ich mache viele Salate in diesen Sommermonaten und dachte, dass es nicht so interessant für euch ist. Aber als ich meine Freundin bei mir zum Abendessen gehabt habe und sie meinen Linsensalat mit Zwiebelantipasti probiert hat.... hat sie mir dann gesagt, dass ich auch diese Rezepte zeigen muss. Dann fange ich mit 2 schnellen und sehr Leckeren Rezepte)) an. Bohnensalat habe ich aus Köln von meiner Freundin mitgebracht und ganz gerne 2 mal nachgemacht))
Ich werde heute das Rezept ohne Mengenangaben schreiben. Machen sie einfach alle Salate nach ihrem Gefühl und Geschmack.

Grüne (Gelbe)Bohnen-Salat mit Thunfisch und Chili

Gemüsetian mit Ziegenkäse (Frankreich)

Hallo,
jahoooo! Ich war am diese Wochenende in Münster. Ich liebe diese Stadt. Dort wohnt die Familie von meinem Mann. Dann wir  sind nach Köln zu unseren Freunden gefahren. In meinem Blog ist heute Gemüsezeit. Ich habe mich mit Ziegenkäse in Deutschland kennengelernt....und es war die Liebe auf dem ersten Blick Geschmack.  Das ist ein tolles Gericht für einen ruhigen und romantischen Abend zu zweit :-))).  Wenn Michelle im Bett ist, wir öffnen eine Flasche Wein und geniessen unsere Zeit zusammen. Für Tian brauchen sie nur leckeres Brot dazu (Baguette oder Ciabatta) warm machen und eine kalte Flasche Weisswein oder Rose))) Und "ihr beide" werdet glücklich)))

Tian

Kalte Suppe mit Rote-Beete und Himbeeren (Russland)

Hallo,
ohhh, es ist richtig heiss drausen. Ich zeige euch heute ein passendes Gericht. Das ist nicht ganz typischer Holodnik (vom Wort "holodnyj"- kalt). Die klassische Variante wird ohne Himbeeren gemacht, aber ich zeige euch eine Gourmet-Variation, die in guten Restaurants gekocht wird :-)))

Holodnik

Yogurt Suppe mit Reis (Turkei). Ossetische Küchen mit Rote-Beete-Grün und Feta (Ossetien)

Hallo,
ich habe für euch heute 2 sehr gute Rezepte vorbereitet - eine Suppe (ganz einfach und sehr lecker) und ein ossetischer Kuchen. Die Suppe gehört zur türkischen Küche. Ich habe bisher noch nicht geschrieben, dass ich mit 19 Jahren 3 Monate in der Türkei (in Ankara) in einer türkischen Familie gelebt habe. Die Mutter dieser Familie hat mir viele Rezepte gegeben. Als ich dann zurück nach Hause geflogen bin, hat sie mir eine schöne Tagesbettdecke und eine Pfanne geschenkt (Danke Ajne).  Bis jetzt bin ich noch eine Stammkundin in einem türkischen Geschäft, aber schon in Deutschland. Diese Suppe wird wie fast alle anderen türkische Suppen mit Zitronensaft serviert.
Und jetzt mehr über den Kuchen. Kennt jemand Ossetien? Ich glaube nicht so viele Leute in Deutschland kennen diese Region. Aber die ossetische Küche... ist klasse!!! Die Leute aus der ehemaligen Sowjetunion lieben diese Spezialitäten. Es gibt verschiedene Varianten.... im Ofen oder in der Pfanne gebacken und mit verschiedenen Füllungen.  Aber die Füllung, die ich heute zeige, ist besonders interessant für Köche, die gerne etwas neues ausprobieren oder sehr gesundes Essen mögen. Da Grünes von Rote Beete, Karotten oder Radieschen sind SEHR GESUND mit vielen Vitaminen.
Den Kuchen habe ich dabei anstelle von Brot für die Suppe vorbereitet. Ganz leckeres ossetisches und türkisches Essen!!!

                                                   yoğurt çorbası

Gebackener Fisch mit Reis und Walnüssen. Tahina- Zitrus Sause (Libanon)

Hallo,

ich hatte ein wunderbares Wochenende und einen schönen Montag. Während dieser 3 Tage haben mich meine Freundinnen besucht. Ich habe eine kulinarische Reise für alle gemacht)))) Ich war natürlich müde, aber ich liebe dieses Gefühl))). Wir haben es auch genossen russisch zu sprechen, obwohl ich die deutsche Sprache sehr liebe))) 

Meine Lieblingsgerichte werden mit Fisch gemacht. Ich möchte euch gerne arabische Gerichte zeigen, die ganz aromatisch sind. Ich bin in Uzbekistan aufgewachsen und unsere Spezialitäten sind mit sehr aromatischen Gewürzen gekocht und bis jetzt- stehen Kräuter und Gewürze an erster Stelle in meiner Küche.

Für dieses Gericht ist sehr wichtig den Reis nicht zu überkochen. Um die Wahrheit zu sagen, ich kenne nicht so viele Leute, die richtig guten Reis kochen können.  Für die Füllung muss der Reis 2-3 Minuten weniger gekocht sein als sie es sonst immer machen. Machen sie es einfach nach Gefühl. Der Reis darf nur nicht zu weich sein. 

ES WIRD SEHR LECKER !!!!

Samak Harra

Curry mit Aubergine und grünen Bohnen

Hallo,
hurrrrra! Das Wetter ist wunderbar. Ich schreibe jetzt mein Rezept und habe dann einen Termin im Park am Spielplatz mit 2 Mammis))))  Ich habe heute zum Mittagsessen Auberginencurry gemacht. Ein sommerliches Gericht, ganz aromatisch und mit meinem Lieblingsgemüse - Auberginen - ich kann die ganze Woche -3 Mal pro Tag nur Auberginen essen))))).

Curry mit Aubergine und grünen Bohnen

Minestrone (Italia)

Hallo,

obwohl draußen kein Sommer ist, habe ich aber trotzdem sommerliche Laune. Ich koche jetzt viele sommerliche, leichte Gerichte. Heute gibt es Minestrone mit Tomatensaft. Es gibt verschiedene Rezepten für Minestrone - mit Brühe oder Tomatensaft. Im Sommer koche ich lieber leichte Tomaten-Minestrone ohne Nudeln: Aber wenn dass Wetter richtig kalt ist, dann mache ich Minestrone mit Brühe und Nudeln, Ribolitta, Pistou... und anderes natürlich)))

Was mir richtig an diesem Rezept gefällt, dass das gesamte Gemüse schön knackig bleibt. Ich empfehle euch diese Suppe nicht sofort zu essen. Ich mache zuerst die Suppe fertig, dann lasse ich sie komplett kalt werden und mache sie dann zum Essen wieder warm. Dann ist der Geschmack durchgezogen und intensiver.

Nach ihren Wünschen kann man noch kleine Nudeln kochen (in einem anderen Topf) und auf dem Teller mit der Suppe servieren. 

P.S. Sie können Minestrone einfrieren, sie verliert den Geschmack nicht))) 

Minestrone 

Erdbeerküchlein

Erdbeerküchlein

Hallo,
ahh.... Erdbeerzeit, aber sie schmecken in diesem Jahr- ganz schlecht. Das Wetter bei uns ist eine Entäuschung(((( In meiner alten Heimat sind heute 39 Grad )))
Mit solchen Erdbeeren kann man nur backen oder Marmelade kochen. Ich werde am Wochenende Erdbeermarmelade mit Thymian kochen... yam! zeige ich euch auch)))
Diese Küchlein habe ich schon 3 Mal in 2 Wochen gebacken (es ist sehr oft für mich))). Meine Freundin hat auch nach diesem Rezept gefragt und hat mich sofort angerufen, um Danke zu sagen)))
Es ist untypischer Teig- ohne Butter oder Öl. Als Fett wird hier Schlagsahne genommen. Und ich muss die Wahrheit sagen.... es ist SUPER einfach und SEHR lecker)))
p.s. Das sind die keine Muffins. Denn richtige Muffins werden mit Pflanzenöl und Buttermilch gemacht.

Bananenbrot (USA)

Hallo,
das Wetter ist wieder....ganz schlecht. Bei mir zu Hause riecht es wunderbar- nach gebackenen Bananen. Ich bin kein so großer Fan von frischen Bananen. Aber Bananenbrot schmeckt und riecht- unglaublich gut. Es hat eine knusprige Kruste und ist innen feucht. Natürlich ist es kein richtiges Brot))) es ist mehr ein Kuchen. Aber es ist ein amerikanisches Rezept und sie nennen ihn so)))  Im originalen Rezept war 200 g Zucker, aber ich nehme immer weniger Zucker, wenn ich backe. Weil ich sehr oft backe und meine Tochter 2 Jahre alt ist - sie darf keine gekauften Süssigkeiten essen, nur was Mama backt))) aber ganz gesund.
Nach dem Backen- lassen sie das Brot auf dem Küchengitter bis es komplett kalt wird (damit es nicht zu feucht wird), dann am besten mit einem Brotmesser schneiden. Ich halte ihn im Kühlschranck in Alufolie.
Es ist auch ein ganz leckeres Frühstück. Sie können einzelne Stücke auch in einem Toaster warm machen und dann mit Butter bestreichen und GENIEßEN))))

Bananabread

Pikante Suppe mit Garnelen (Thailand). Currypaste für Thom Yam Suppen

Hallo,
es ist meine zweite Nachricht in meinem Blog über thailändische Spezialitäten. Ich glaube, dass jede 3-te Person in Deutschland schon in Thailand war. Und alle  haben Thom Yam Suppe und Pad Thai Nudeln gegessen. Das sind meine beiden Lieblingsgerichte. Ich konnte einfach nicht nach Hause zurückkommen ohne diese Rezepte. Wenn ich im Urlaub bin, dann besuche ich die Küchen in verschiedenen Restaurants- in Asien es ist sehr einfach, die Köche sind sehr glücklich eine fremde Frau zu sehen, die sich für lokales Essen interessiert.
Was mich richtig überrascht hat, dass viele Leute in Thailand keine Küche zu Hause haben- das Essen ist sehr günstig und viele Thailänder können nicht kochen. Thom Yam Suppe ist eine ganz einfache Suppe. Das wichtigste ist Currypaste in der Suppe. 3 Köche in lokalen Restaurants haben das Rezept für die Paste nicht gekannt. Weil man in allen Märkten dort frische Paste kaufen kann. Aber ich war ganz unruhig... und habe weiter gesucht. UND Glück der Chefkoch in unserem Hotel hat mir nicht nur das Rezept geben, er hat es mir auch gezeigt)))
Sie können ganz einfach die Currypaste für Thom Yam Suppe im Asia Laden kaufen. Ich kann diese Fertigpaste nicht empfehlen(((  und habe diese auch nicht probiert.  Aber ich kann mein Rezept empfehlen. Sie bekommen so ECHTE THOM YAM GUNG))))

Thom Yam Gung

Schweinefleisch mit Paprikagemüse (Thailand)

Hallo,

ich habe schon früher geschrieben, dass ich mehrmals in Thailand war. Wir lieben Asien und waren schon in Indonesien, Malaysia, Singapur. Und ich hatte auch das Glück 4 Monate in China zu leben- danke "dir mein Schatz"))))  In unserer Familie haben wir eine asiatische Phase. Mein Mann bittet alle 2 Tage- mindestens - asiatisches Essen zu essen. Das gefällt mir auch sehr))) Das Geschmack ist immer super und wird ganz schnell gemacht)). 

Das Gericht, dass ich heute zeige, wird mit Schweinefleisch gemacht. Der Koch, der mir dieses Rezept gegeben hat, hat mir gesagt, dass er dieses Gericht mit Rinderfleischmacht (sie können nach ihrem Geschmack frei wählen). Der Koch ist Thailänder und arbeitet im Hotel in Kao Lak, wo wir in letztem Jahr waren)))) 

Muh Pad Prik Ohn

Chili-Käse- Rosmarin Polenta mit warmen Tomatensalat

Hallo,

in meiner Küche stehen an erster Stelle Kräuter und Gewürze. Wenn meine Freundinnen zu mir kommen, koche ich immer etwas ganz neues für meine Gäste. Und alle entdecken einen neuen Geschmack bei mir. 

Polenta hat einen ganz neutralen Geschmack und wenn ich Polenta mache dann immer mit sehr aromatischen Kräutern - besonders beliebt sind Rosmarin und Thymian.  Ich zeige heute ein ganz einfaches Gericht, das richtig zum Sommer passt)))

Radieschengrünsuppe mit Radieschenaufstrich

Hallo,

genießen sie den Frühling und jetzt den Sommer? Wir genießen es voll! Wir essen viele Vitamine, viel Obst und viel Gemüse. Mein Mann ist ein großer Fleischesser. Aber was mir richtig gefällt, dass er richtig gerne neue Sachen probiert, und er genießt mit mir die "grüne Zeit". Ich zeige in meinen 2 Blogs richtig leckere Rezepte, die mir persönlich und meiner Familie gut schmecken)))

Spargel- Parmesan - Quiche

Hallo,

ich zeige euch heute eine Quiche. Es ist ganz aktuell für die Spargelzeit. 

Es freut mich sehr, dass ich meinen deutschen Blog geöffnet habe. Ich lebe hier und koche mit lokalen Produkten. Als ich im letzten Jahr die Gerichte mit Spargel auf einer russischen kulinarischen Seite gezeigt habe - ich habe dort einige sehr böse Menschen getroffen (nicht alle natürlich)))) Die Leute waren sehr neidisch und ärgerlich, dass ich mit solchem Delikatessen zu Hause kochen kann. Weil in  der Ex- Sowjetunion kein Spargel wächst. Und man nur in grossen oder Hauptstädte Spargel kaufen kann. Ich z.b. komme aus Taschkent (Hauptstadt von Uzbekistan) und habe dort nie Spagel gesehen.... aber wir brauchen so was nicht... WARUM?  Wenn wir dort ganz leckeres lokales Obst und Gemüse haben (360 Tage pro Jahr scheint die Sonne) und unser Essen wird häufig mit Lammfleisch gemacht. Ich warte richtg stark darauf, wenn ich wieder nach Taschkent fliege)))

Orangen Risotto mit Spargel. Grundrezept für Risotto

Hallo,

es ist das erste Rezept mit Risotto in meinem Blog. Ich habe sofort komplett auch das Grundrezept geschrieben, um nicht immer alles ausführlich zu schreiben. Weil ich viele verschiedene und interessante Rezepte für Risotto habe))), die ich auch in meinem Blog schreiben werde.

Es ist eine tolle Kombination - grüner Spargel mit Orangen und Weißwein. In meiner Familie ist es schon ganz klassisch geworden..... Sehr gut passend sind noch Garnelen dazu. Ich empfehle dann zuerst Garnelen anzubraten und dann Zwiebel hinzuzufügen und dann die Garnelen mit Käse zu vermischen. Aber Garnelen müssen immer roh sein. Roh bedeutet, dass die Garnelen grau sind. Weil wenn sie schon gekochte (rosa) Garnelen nehmen, sind sie meistens schon richtg hart ... ungenießbar... und dann noch mal braten... sie werden dann wie schreckliches Gummi!!!

Zitroniges Spargelragout

Hallo,
die Spargelzeit ist noch nicht vorbei (bis 26 Juni ungefähr). Ich mache etwas mit Spargel jeden 2-ten Tag. Aber schade, dass ich nicht alles zeigen kann. Ich habe eine kleine Tochter (2 Jahre alt) und sie macht mich abends einfach KAPUT.  Gott sei Dank, dass sie einen Platz in  der Krippe ab September hat und ich werde mehr frei haben))))
Als ich nach Deutschland umgezogin bin- war es Mai - Spargelzeit. Und ich habe im Restaurant weißen Spargel mit Kartoffeln probiert,,,, es war so ecklig... richtig. Ich habe nicht sofort den Geschmack verstanden. In ein Jahr, meine BESTE Schwiegermutter hat mich gelernt wie ich den Spargel kochen muss. Und dann ist mein Lieblingsgericht weiße Spargel mit "Tomy" Sauce)))) und Lachs geworden. Seit 2 Jahren mache ich nun Hollandaise Sauce selbst und suche weiter neue, interessante Rezepte.
Ich zeige euch gerne heute Spargelragout.  Ein ganz einfaches... und SEHR leckeres Gericht!!!  Dazu mache ich ungeschälte junge Kartoffeln (Annabel z.b.)

Schlutzkrapfen mit Sauerkraut und Ricotta.

Hallo Alle,

kennen sie Schlutzkrapfen? Schlutzkrapfen, dass sind eine Art Ravioli aber meistens mit Roggenmehl. Dieses Gericht kommt aus Südtirol, Italien. Ein ähnliches Gericht gibt's auch in der Ukraine. Aber sie machen Vareniki (nennn wir)- einfach mit Sauerkraut. Mir persönlich gefällt Schlutzkrapfen (die ich heute zeige)- es ist eine ganz cremige Füllung (Ricotta) mit leichter Säure (Sauerkraut). 

Mango - Maracuja- Pies

Hallo,

ich möchte gerne zuerst die neuen Leute auf meiner Seite begrüssen. Ich war gestern auf einem Fest der Kultur des Hauses Braunschweig.  Und zum ersten mal haben mein Essen mehrere Leute außer meinen engen Freundeskreis probiert. Danke euch Alle, die sich für mein Essen interessiert haben. Ich war sehr nervös, weil während 1 1/5 Tage ich nur in der Küche gestanden habe.  

Ich zeige euch heute einen sehr leckeren Pie. Mango ist die Lieblingfrucht von meinem Mann. Als wir zum ersten Mal in Bali waren- es war Mangozeit, Ohh.... wie schmeckt denn reife Mango- wie Honig. Wir leben in Deutschland und bei uns ist leider das Obst und Gemüse sind nicht so lecker wie in in den südlichen Ländern. Ich kann richtig vergleichen, weil ich in Uzbekistan geboren bin und jetzt dort zwischen 30 und 38 Grad Celsius ist. Die Sonne scheint den ganzen Jahr und Obst, Gemüse und Kräuter- unglaublich lecker sind. 

Mango sind in Deutschland wie Steine... und nicht richtig aromatisch. Aber wenn sie richtig gut Mango vorbereiten werden, dann wird diese nicht schlecht schmecken.)))) Lassen sie harte Mango auf dem Tisch für ungefähr 1 Woche und 3-4 Tage liegen. Wenn sie schon weich werden (nicht zu weich), dann kann man schon etwas leckeres backen und für den Salat benutzen. Ich habe aber auch sehr leckere Rezepten mit grüner Mango. 

Lauwarme Rotkohlsalat mit Pistazien und Cranberries

Hallo,
Gerichte mit Rotkohl sind eine deutsche Spezialität.  Mir persönlich gefällt nicht die Farbe von klassischem Rotkohl mit Apfel. Ich verstehe auch nicht, wie Leute TK Rotkohl mit Äpfel oder noch schrecklicher ... aus der Dose kaufen können.  Habt ihr einmal dort die Zutaten gelesen? Viele Leute fragen mich- wie kann ich so schlank bleiben und so viel kochen/essen (57 kg-170 cm- bin ich). Ich sage immer-  ES IST EIN VERBOT IN MEINER FAMILIE FERTIGE PRODUKTE ZU Kaufen. Wir kaufen keine Säfte (außer Mangosaft- mein Schatzi hat bitte bitte gesagt)))), Kein Wasser mit Kohlensäure,  keine Dosen. Wir gehen fast nicht in Restaurants- oder es muss ein sehr gutes Restaurant sein. Warum werden wir Geld zahlen- für schlechte Qualität? Jajajaja- ich finde die Qualität ist sehr niedrig: Sie kochen mit Geschmacksverstärkern, mit TK Beilagen ,,,,, schrecklich!!!  JA! Ich koche alles selbst. Wir essen zu Hause  - Marokkanische, Thailändische, Libanesische, Italienische, Indische, Französische, Deutsche, Uzbekische, Russische, Spanische und andere internationale Gerichte.  Viele Rezepte sind authentisch. Wir Reisen richtig gerne und viel und ich besuche die Küchen in Restaurants... ich bitte die Köche auch mir die richtige Rezepte zu geben. Meine 2 letzten Reisen waren nach Thailand und Uzbekistan.... ich habe so viele gute Rezepten mitgebracht. Ich werde langsam alle zeigen.
Und jetzt zurück zu diesem Gericht. Es ist ein schnelles und leckeres Gericht. Das Kohl bleibt knackig, aber nicht hart.... so muss gutes, gesundes Essen schmecken)))

Räucherlachs- Quiche- mit Kapern

Hallo,

ich habe viele leckere und ganz verschiedene Rezepte für Tarte und Quiche. Aber um die Wahrheit zu sagen, mein Lieblingsrezept ist mit frischem oder Räucherlachs. 

Ich habe vor 1 1/2 Jahren ein russisches livejournal (http://mariniqq.livejournal.com/) geöffnet und dort habe ich dieses Rezept gezeigt. Viele Leute haben die Quiche probiert und sie haben mir häufig Danke gesagt. Ich empfehle richtig diese Quiche zu backen und ich versprehe, dass es sehr lecker wird!!!!  Servieren sie mit knackigem Salat mit Weintrauben oder Pfirsichen... oder so was ähnliches und dann noch ein Glass trockenen Wein dazu. Es wird dann ein sehr schöner Abend und eure Familie wird begeistert sein)))

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Kartoffel-Sellerie- Püree mit grünem Buttergemüse

Hallo,

ich habe vor 2 Wochen einen sehr interessanten Artikel gelesen. Das Tema war über das Fleisch. Das Fleisch ist sehr wichtige in unserer Ernährung, aber ab 35-40 Jahre sollte man das Fleisch auf unsere "Teller" reduzieren. Die Leute, die sehr oft (fast jeden Tag) Fleisch essen, leben im Durchschnitt 15 Jahre weniger  und haben mehr Falten((( Ich bin ein Mensch, der seit ungefähr7 Jahren sehr stark darauf achtet, was ich esse und habe ein richtig gesundes Leben.  Seit 2 Wochen koche ich deutlich weniger Fleisch und noch mehr Gemüse, Getreide und mehr Fisch in unserem Rationen. 

Wir haben jetzt meine Lieblingszeit- Spargel... aaaaa.. dann Rhabarber.... und Erdberen. Ich zeige euch viele interessante Rezepte mit diesen Zutaten. Heute ist es ein Gericht mit grünem Spargel. Ganz gesundes, leckeres Essen))))

Ich empfehle auch kein Kartoffelpüre zu kochen. Geschälte und dann gekochte Kartoffeln verlieren fast alle Vitamine. Aber wenn sie richtig gerne Kartofelpüre essen, dann probieren Sie bitte eine gesunde Variation- mit Selleriewurzel))))

Kohlrabi- Kräuter- Tarte mit Ziegenkäse

Hallo,
Quiche und Tarte sind unser Lieblingsessen für Sonntag. Ich backe zu Hause maximal gesunde Sachen.  Dafür benutze ich sooft wie möglich - Roggen (Vollkorn), Dinkel (Vollkorn) und selten Weizenvollkornmehl.