Cocotte-eier mit Zuccini und Räucherlachs.

Hallo,
ich habe viele Fotos vorbereitet. Allerdings habe ich nicht genug Zeit alle Rezepte zu zeigen. Heute möche ich euch mit Cocotte-eier ein sehr berühmtes Essen zeigen. Es gibt verschiedene Rezepte. Ich liebe es mit Räucherlachs.

Dieses Rezept ist sehr schnell und einfach.

für 4 kleine Portionen (wir haben es zu zweit aufgegessen):

:8 Wachteleier oder 4 Hühnereier

2 kleine oder 1 große Zucchini

1 Stange Porree

100-150 g Schmand

Pflanzenöl, Petersilie oder Dill

Salz, Pfeffer

Räucherlachs

Backofen auf 200° C vorheizen.

1.  Zucchini halbieren und 5 mm dick schneiden, Porree halbieren und 3 mm dick schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Porree auf schwacher Hitze schwitzen. Zucchini hineingeben und weitere 2-3 Minuten braten. salzen und pfeffern. 

2. In 4 feuerfeste Förmchen Zucchini, 1 EL Schmand/Creme Fraiche, klein gehackte Kräuter, Räucherlachs und 2 Wachteleier/1 Hühnereier teilen, dann noch noch ein wenig Schmand hineingeben.

3. Alle Förmchen in ein tiefes Backblech stellen und mit heissem gekochten Wasser füllen und 5-7 Minuten backen. Eigelb muss flüssig bleiben.

Schmeckt sehr lecker mit knusprig frischem Brot. 

Guten Appetit,

Maria Niggemeier